La mantequilla clarificada Ghee es un producto que ha adquirido mucha popularidad últimamente. Muchos aseguran que es saludable. ¿Lo es? A través de los años, y con el avance de la ciencia, para el ser humano es cada vez más importante buscar las alternativas más saludables. De hecho, cuando de grasas se habla, solemos preocuparnos…
Las galletas Club Social Integral son parte de las loncheras y alacenas de muchas familias Colombianas. El nombre integral es muy llamativo, sin embargo, el producto esconde algunas verdades que debes conocer. Recuerda que si quieres conocer más secretos de la industria de los ultraprocesados y volverte un experto a la hora de ir al…
El caldo de hueso (bone broth) se ha usado por décadas con distintos fines que van desde el mero disfrute de una preparación caliente con la sustancia que lo caracteriza, hasta formas industrializadas que aislan las proteínas contenidas en él para la producción de suplementos nutricionales. Para efectos de este artículo, hablaremos de estos últimos,…
Si quieres conocer más secretos de la industria de los ultraprocesados y volverte un experto a la hora de ir al supermercado a elegir tus productos, te recomiendo mi nuevo curso de Etiquetado Nutricional, que puedes adquirir haciendo click aquí. La famosa Pony Malta. Sí, la mítica bebida Colombiana que ha estado en los hogares…
¿El aceite de oliva se quema a altas temperaturas? Es una de las tantas preguntas que se hacen los internautas en Google y en una que otra cena familiar. Nadie niega las excelsas cualidades nutricionales del aceite de oliva, pero sí hay quienes no se atreven a usarlo en otros escenarios distintos al de ser…
Habemus Ley Comida Chatarra (¡por fin!). Y digo por fin, porque esta ha pasado por un largo y tortuoso camino. Se ha hundido debido a diferentes intereses políticos e industriales y ha salido a flote nuevamente gracias a sus promotores, a la sociedad civil y a las diferentes organizaciones sin ánimo de lucro que velan…
Los frutos secos (incluyendo el maní) son nutritivos y tienen muchísimos beneficios para el cuerpo. En redes sociales, sin embargo, se dice con frecuencia que el maní es inflamatorio y que el maní es cancerígeno. Pero en realidad, los frutos secos contienen grasas omega-3 esenciales, antioxidantes y proteínas para apoyar el crecimiento muscular y estimular…
Actualización: La Revista Colombiana de Nutrición y Metabolismo decidió retirar el mismo día el artículo científico financiado a través de McDonald’s y al cual hago referencia en la presente entrada de mi blog, por considerar que le falta a la ética y a las buenas prácticas de la revista. Puedes ver el comunicado aquí. Me…
A continuación te presento el Calendario Agrológico de Mayo con las frutas y vegetales de temporada para el mes. Recuerda que al acudir a la plaza de mercado o a la tienda encontrarás estos productos a mejor precio ya que la demanda se espera que sea mayor. Se trata de alimentos plenamente saludables. Si te…
¡Por fin será más probable que tengamos aguacate a buen precio! A continuación te presento el Calendario Agrológico de este mes, que cuenta con algunas novedades. Recuerda siempre preferir comprarle a nuestros campesinos que aún en pandemia la siguen pasando un mal. Recuerda también llevar contigo un canasto para evitar el uso de más plásticos.…
