En este artículo se abordará la relación entre el hígado graso y el consumo de fruta. En redes sociales se repite un mito cada tanto: “¡la fruta provoca hígado graso!”. ¿Qué de cierto hay en eso? Cojamos la evidencia científica y revisemos en profundidad. ¿Qué es el hígado graso? El hígado graso o esteatosis hepática…
La OMS desaconseja el uso de edulcorantes no calóricos en sus últimas guías La Organización Mundial de la Salud (OMS) ha emitido una serie de recomendaciones y directrices relacionadas con el consumo de edulcorantes no calóricos. Estos sustitutos del azúcar se han vuelto cada vez más populares en los últimos años debido a su capacidad…
La panela es un tipo de azúcar que se obtiene del jugo de la caña de azúcar. Su proceso de elaboración incluye la extracción del jugo de la caña, seguido de un proceso de evaporación y solidificación de la melaza resultante. A diferencia del azúcar blanco, la panela no es refinada y no pasa por…
¿Eres fanático de la cocina colombiana? Si es así, entonces tienes que probar la changua bogotana. Esta sopa tradicional de Bogotá está hecha con huevos, leche, cilantro y cebollín. Es fácil de hacer y está llena de sabor. ¿Listo para intentarlo? ¡Sigue leyendo para conocer la receta! Introducción a la Changua Bogotana La changua bogotana…
Las dietas bajas en proteínas en pacientes con Enfermedad Renal Crónica (ERC) que no están en diálisis parecían ser beneficiosas para ayudar a reducir las complicaciones asociadas a la enfermedad. Este tipo de dieta podría ayudar a reducir la carga de trabajo de los riñones que pueden verse afectados por la enfermedad, así como proporcionar…
De la homeopatía a la medicina funcional como pseudociencia Primero fue la homeopatía y, hoy por hoy, la gente se pregunta si la medicina funcional es una pseudociencia también. Pero, ¿qué pistas tenemos para afirmar si realmente lo es o no? ¿Ofrece terapias placebo? ¿Qué relación guarda con la ciencia de la nutrición? El ser…
Ayuno intermitente y riesgo de sufrir trastornos alimentarios En los últimos años se han popularizado diferentes aproximaciones dietéticas y “dietas” en general que buscan mejorar la salud. Unas más extremas que otras, pero que al final han llamado la atención de la ciencia. Tal es el caso del ayuno intermitente, que ha sido presentado por…
En redes sociales se difunde mucha información sobre nutrición que, como habrás leído en mis publicaciones, suele ser falsa. Y entre los mitos difundidos está ese que dice a secas que la avena engorda. Pero los internautas también se preguntan, por ejemplo, si la avena engorda o adelgaza, también si la avena engorda en la…
“El aguacate engorda y lo deberíamos evitar”: ¿Mito o realidad? El aguacate es una de las frutas más populares en los hogares colombianos y del mundo. Sin embargo, aún existen algunos mitos alrededor del mismo, como el que reza que el aguacate engorda. Esta popular fruta se puede usar en muchos tipos diferentes de platos,…
La mantequilla clarificada Ghee es un producto que ha adquirido mucha popularidad últimamente. Muchos aseguran que es saludable. ¿Lo es? A través de los años, y con el avance de la ciencia, para el ser humano es cada vez más importante buscar las alternativas más saludables. De hecho, cuando de grasas se habla, solemos preocuparnos…
