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– Nutricionista Juan Camilo Mesa
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Monthly Archives: febrero 2022

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Bajo la Lupa Nutricional: Club Social Integral

Blog, Lupa NutricionalBy Juan Mesa ND. Mb. M.Sc23 febrero, 20222 Comments

Las galletas Club Social Integral son parte de las loncheras y alacenas de muchas familias Colombianas. El nombre integral es muy llamativo, sin embargo, el producto esconde algunas verdades que debes conocer. Recuerda que si quieres conocer más secretos de la industria de los ultraprocesados y volverte un experto a la hora de ir al…

Proteína de caldo de hueso (bone broth): ¿Milagrosa?

BlogBy Juan Mesa ND. Mb. M.Sc3 febrero, 2022Leave a comment

El caldo de hueso (bone broth) se ha usado por décadas con distintos fines que van desde el mero disfrute de una preparación caliente con la sustancia que lo caracteriza, hasta formas industrializadas que aislan las proteínas contenidas en él para la producción de suplementos nutricionales. Para efectos de este artículo, hablaremos de estos últimos,…

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